Arroz de forno rapidez

Ontem fizemos um arrozinho bacana, super rápido e prático .Quando pensei em compartilhar com vocês, me dei conta que fazia muito tempo que não atualizava o blog.
Nada melhor que atualizar o blog com uma receita fácil, rápida e gostosa.

Arroz de forno rapidez.

Ingredientes:
-4 xic. de arroz cozido;
-200g de peito de peru picadinho;
-200g de mussarela em fatias;
-1 copo de requeijão, temperatura ambiente;
-100g de queijo ralado;
-salsinha picadinha;
-margarina.

Modo de preparo:
Recheio:
-Misturar o peito de peru picadinho com o requeijão e a salsinha.Reserve.
* Pode acrescentar mais coisas como: milho, ervilha, palmito, azeitona ou até substituir o peito de peru por presunto ou frango desfiado. Vai do gosto, da imaginação e do que tem em casa.
*Eu tinha meia lata de creme de leite aberta e coloquei na mistura (por minha conta).

Montagem:
Untar um pirex com margarina. A montagem é feita em camadas.
-Colocar metade do arroz, pressionando com a colher;
-Metade do recheio,
-Camada de mussarela;
-Arroz (o restante);
-Recheio que sobrou;
-Outra camada de mussarela;
-Polvilhar com queijo ralado .
Levar ao forno até gratinar, uns 20 minutos +-.

O peito de peru dá um gostinho defumado delicioso ao prato. Tenho certeza que irá gostar.

* Dica: Sempre que levo algum pirex ao forno, coloco dentro de uma assadeira, maior. Acho mais fácil para retirar do forno, não queimo mão e dá mais firmeza.

Arroz com aletria.

Cheguei em casa e tinha uma delícia de arroz a minha espera.
Arroz com aletria (cabelinho de anjo), misturado com canela.
Uhhh...cheirinho bom e gosto melhor ainda. Acompanhado com frango, salada e maridão.
Perfeito!!!

Arroz com aletria.

Ingredientes:
-1 colher de sopa de manteiga ou margarina,
-1 copo de arroz cru,
-1 copo de macarrão aletria quebrado cru (cabelinho de anjo),
-2 dentes de alho espremidos,
-sal,
-fio de azeite,
-1 pitada de canelá (em pó).
-4 copos de água.( aproximadamente).
Preparo:
Levar o azeite e a manteiga no fogo e fritar o macarrão, até que ele fique com cor de caramelo.Atenção, se queimar o macarrão, amarga tudo. Depois que dourar, colocar o alho, arroz, sal, canela e refogue. Acrescente a água . Abaixar o fogo quando começar a ferver. O ponto é igual o do arroz normal. Acrescente água se achar necessário.

Torta de queijo

Sexta-feira e o bicho comilão ataca !!!

Vou preparar uma torta de queijo deliciosa, receita da minha sogra.

Torta de queijo.

Massa podre:
Ingredientes:
-2 xícaras de farinha de trigo,
-1 ovo + 1 gema ,
-1/2 xícara de banha,
-1/2 xícara de margarina,
-sal , 1 colher de café,
Preparo: Misturar todos os ingredientes, até a massa desgrudar da mão.
Forrar o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removivel e rechear.

Recheio:
Ingredientes:
-2 copos de leite,
-4 ovos,
-2 xícaras de quijo parmesão ralado,
-sal
-pimenta do reino,
-noz  moscada (um pouco),
-1/2 lata de creme de leite ou 1 caixinha de creme de leite.
Preparo: Bater todos os ingredientes do recheio no liquidificador e rechear. Levar ao forno até dourar.
Não precisa pré assar a massa.

Pizza de fogão

Vou para a chácara da minha cunhada passar o reveillon. Com certeza será uma farra.
Na noite do dia 30 vamos preparar pizzas ;fácil e de fogão.Vou passar a receita, o problema é que eu não tenho as medidas, aprendi olhando. Vou passar medidas aproximadas. O ponto é desgrudar a massa da mão.

Pizza de fogão.
Ingredientes:
- meio pacote de farinha de trigo,
-1 copo de leite morno, ( tipo requeijão),
-1 colher de café de sal,
-1 colher de sopa de fermento em pó,
-1 colher de sopa de manteiga (temp. ambiente).
Preparo:
Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, sal, manteiga e fermento, misturar.Acrescentar aos poucos o leite e ir misturando com a mão. O ponto é deixar a massa macia e que não grude na mão. Se precisar coloque mais leite , se estiver dura ou farinha, caso esteja mole demais. Não precisa descansar. Essa quantidade de massa dá para 5 pizzas do tamanho de um prato raso.
Divida a massa em 5 partes. Abra   com o rolo na medida  desejada. Leve em uma forma furgor, untada com óleo, e frite levamente as massas dos dois lados. Espalhe o molho de tomate, coloque o recheio de sua preferência, pingue um pouquinho de água (isso faz o queijo derreter-tb fazemos isso em sanduíches) , tampe e deixe uns minutinhos .

Forma furgor é aquela que vai na "boca do fogão"- ela é redonda, tem tampa e cabos nos lados.

Hamburguer caseiro e bacon no microondas.

Combinamos uma "noite do hamburguer" em casa, depois do show, que não acabou rolando. Vou falar no próximo post.

Em casa o Ta, preparou o hamburguer. Hamburguer caseiro é tudo de bom. Receita fácil e saborosa.

Hamburguer caseiro:

Ingredientes:

- 1 k de carne moída,

-sal,

-pimenta do reino,

-2 ovos

- 1 cebola ralada,

-salsinha e cebolinha picadinha , +-3 colheres de sopa,

-3 dentes de alho espremidos.

-saquinhos (aqueles de rolo para congelados) ou filme plástico.

Preparo:

Temperar a carne moída com sal, pimenta, cebola ralada, alho espermido e misturar bem a mão.Acrescentar 2 ovos inteiros e continuar a misturar.

Pegar um pouco da carne e ir abrindo na forma de hamburguer. Levar os hamburgueres a geladeira (ou congelador) em umpote plástico ,utilizando os saquinhos plásticos para separar um hambuerguer do outro.

O Tales fritou os hamburgueres na chapa e montou os sanduíches com alface americano,queijo, tomate e bacon frito no microondas.

Bacon no microondas.

Ingredientes:

-1 caixa de bacon em fatias,

-folhas de toalha de papel.

Preparo:

Colocar as fatias do bacon em um prato entre folhas de toalha de papel, sempre formando camadas.

Para 1 caixa de bacon: prato, papel, 1 camada de bacon, papel, camada de bacon e terminar com papel. De 6 a 8 minutos, mas vai do microondas. Ir olhando para não queimar.

Harusame - salada japonesa

Harusame é uma salada que minha irmã, Regina, faz e nós adoramos. Faz parte da culinária japonesa e é muito refrescante.

Harusame.

Ingredientes:

-100 grs de macarrão HARUSAME,uso o da marca que vem em uma redinha rosa, indicação da Rê.

-2 pepinos japonês grandes,

-2 cenouras grandes,

-4 ovos,

-sal,

-pimenta do reino,

-vinagre,

-azeite.

Modo de fazer:

Prepare o Harusame.Cozinhe o macarrão em água , sal e fio de óleo. Atenção, ele fica transparente quando cozido. Escorra e reserve.

Pique ou rale grosso os pepinos (com casca). Pique ou rale fino as cenouras. Reserve.

Faça um omelete com os 4 ovos e pique bem pequenininho.Reserve.

Coloque em um pirex o harusame, pepino, cenoura e o omelete picadinho. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Leve a geladeira e sirva gelado.

Dica: Depois do macarrão cozido eu dou uma picada nele, cru é impossível de partir, desse modo os fios do macarrão ficam menores e achamos que combina mais com a salada.

Torta de cebola.

Estamos na cozinha fazendo torta de cebola. Eu fiz a massa e o Ta está cuidando do resto.

Torta de cebola - Dona Lia.

Ingredientes:

Massa:

-1 xícara de farinha de trigo,

-1 xícara de maizena,

-1 ovo,

-1 colher de sopa de margarina,

-1 colher de café pó Royal,

-sal,

-2 dedos de uma xícara de leite.

Cobertura:

-4 cebolas médias em rodelas,

-óleo para fritar,

-sal,

-pimenta do reino,

-2 colheres de sopa de queijo ralado,

-3 ovos inteiros.

Modo de fazer:

Massa: Misturar todos os ingredientes, temperatura ambiente e sovar até soltar das mãos. Cobrir e deixar descansar, enquanto prepara a cobertura.

Cobertura: Colar o fundo da frigideira de óleo,  fritar as cebolas, colocar um pouco de sal , pimenta do reino e cuidar para não queimar, pois amarga .Deixar bem dourada. Quando a cebola esfriar (tem que esfriar mesmo,para não cozinhar os ovos) acrescentar os ovos  batidos e o queijo ralado.Reserve.

Montagem: Abrir a massa com o rolo e colocar em uma assadeira grande. Por cima espalhar a cobertura. Levar em forno médio até dourar. 30 a 40 minutos.

ATENÇÃO: A massa deve ser aberta bem fininha, como se fosse uma pizza  e colocar na assadeira grande, Mais fina a massa, mais gostosa fica a torta.

Arroz chinês.

Nós aqui de casa chamamos de arroz chinês , mas é apenas um arroz  com charme. Pode ser utilizado sobra de arroz.

Arroz chinês.

Ingredientes:

-Arroz cozido,

-3 ovos mexidos,

-300 grs de mussarela picadinha,

-300 grs de presunto picadinho,

-salsinha e cebolinha picadinha.

Modo de fazer:

-Fazer os ovos mexidos. Colcocar em uma frigideira um pouco de manteiga, colocar os ovos e quando começarem a fritar, mexer com uma colher, para ficar bem desmanchado. Coloque sal e pimenta.

Misturar o arroz quente com a mussarela, presunto, ovos e salsinha.

Minha filha prefere sem presunto.

Sanduíche de forno :Ovos a Roberta .

Essa é a dica de um sanduichão de forno, receita da família do Tales. Uma boa pedida para o lanche do final de semana ou feriadão.  Amanda e Vic adoram.

Ovos a Roberta.

Ingredientes:

-1 pão de forma (tirar a casca),

-300 grs de mussarela picado,

-300 grs de presunto picado,

-2 tomates picados,

-1 cebola picada,

-2 dentes de alhos espremidos,

-sal,

-pimenta-do-reino,

-orégano,

-azeite,

-3 copos de leite,

-1 ovo inteiro,

-queijo ralado-1 pacote peq.

Modo de fazer:

Recheio: Misture o queijo, presunto, tomate, alho, cebola .Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino e azeite.Reserve.

Misture em um recipiente o leite, com os ovos e metade do pacote do queijo ralado. Reserve.

Montagem:

Em uma assadeira ou refratário, untado, coloque uma camada de fatias do pão de forma. Despeje e espalhe 1/3 da mistura do leite, coloque todo o recheio, cubra com mais uma camada de fatias do pão de forma e despeje,espalhando, o restante da mistura do leite. Polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno, temperatura média, até dourar. 

Refogados para misturar com arroz

Aproveitando o feriado , estou atualizando o blog. Lembrei de um refogadinho rápido e bem saboroso que fazemos em casa. Encontrei uma receita parecida na net, portando, vou postar as duas.

Refogado  do Tales.

Ingredientes:

-1 lata de milho, 

-1 lata de ervilha,

-sal,

-pimenta do reino,

-alho picadinho,

-cebola,

-salsinha picadinha,

-margarina ou manteiga.

Modo de fazer:

Escorra e lave os milhos e as ervilhas. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga, coloque a cebola para dourar um pouco, acrescente o alho e continue a dourar . Coloque  o milho, a ervilha, sal e pimenta do reino e continue refogando. Quando desligar, coloque a salsinha picadinha. Sirva com arroz.

O legal dessa receita é que você pode substituir ou acrescentar outros ingredientes, como: champigon, cenoura picadinha, lata de seleta, aspargos, bacon e sobras de legumes cozidos.

Receita prática das sete latas.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 lata de peito de galinha desfiado (medir o frango na lata ou no olhometro)

1 lata de champion picados (medir ou no olhometro)

1 lata de maionese

1 lata de palmito.

Modo de fazer:

Misturar tudo num prato refratário, untar e leva ao forno por pouco tempo para gratinar.

Salpicar queijo ralado por cima para decorar.

Servir com bata palha e arroz branco.

Essa receita eu não fiz, mas parece bem bacana.

Arroz com champignon.

Cheguei em casa e maridão preparou um arroz com champignon e filé de frango empanado. Almoçamos juntos e curtimos uma preguiça.Veja como é fácil de fazer.

Arroz com champignon.

Ingredientes:

-champignon ( 1 xícara),

-1 copo de arroz cru,

-2 copos de água,

-azeite,

-1/2 limão,

-sal,

-1 cebola pequena picadinha,

-pimenta do reino,

-salsinha picadinha.

Modo de fazer:

Lavar os champignons, espremer o suco de meio de limão e deixar um tempinho para pegar o gosto.Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola, depois acrescentar os champignons (escorrer o limão ), colocar o sal , a pimenta e continuar refogando.Acrescentar o arroz,a salsinha picadinha e continue refogando  mais um pouco.Coloque a água e deixe no fogo até secar.

Pernil em rodela

Hoje foi o Tales que fez o almoço. Ele preparou uma deliciosa carne de porco, pernil.
Amanda ama carne de porco !!!

Pernil em rodela.

Ingredientes:

-1 pedaço de pernil em rodela,

-sal,

-limão,

-pimenta do reino,

-1 folha de louro,

-3 dentes de aolho amassados,

-2 limões ( suco)

-1 saco para marinar.

Preparo:

Na noite anterior ele temperou a carne com todos os ingredientes, colocou tudo em um saco de plático, desses para congelar e levou para a geladeira para marinar. 

Fez a carne no forno, em uma assadeira colocou um pouco de óleo e cobriu com papel alumínio. No outro andar do forno, colocou  uma assadeira com água, para a carne não ficar ressecada. Depois de umas 2 horas de forno, em fogo baixo, tirou o papel alumínio, para a carne ficar douradinha, quase 1 hora. 

Torta madalena .

Estava pensando em outra receita para colocar no blog e lembrei que os meninos, Fê e Rafa, adoram Torta madalena. Vou contar um segredo.Tenho peguiça de fazer purê, e por isso quando faço a torta é um acontecimento.

Torta Madalena

Ingredientes:

- 1 quilo de batata cozida ( pode ser no mircroondas),

- 1 quilo de carne móida,

- 1 cebolas média,

- alho

- queijo ralado,

- margarina,

-sal,

- pimenta do reino,

- leite morno,

- 1 gema.

Preparo:

Cozinho as batatas sem casca na água com sal, 1 cebola inteira, 2 dentes de alho e 4 ou 5 grãos de pimenta do reino. Quando estiverem cozidas, espremo apenas as batatas  e reservo. Coloco margarina em uma panela, douro 2 dentes  de alho em lasca, retiro-os e depois acrescento as batatas e mexo até ficar uma pasta .Acrescento leite morno, tomando cuidado para não deixar mole demais.Acerto o sabor com sal, queijo ralado e a pimenta do reino. Reservo.

Faço a carne moída. Gosto de refogar o óleo com alho e um pedaço pequeno de bacon. Coloco a carne e vou mexendo até ficar pronta,.No final coloco sal e a pimenta do reino. Você pode incrementar sua carne moída com ovos, cebola, azeitonas, ervilhas, milho, salsinha, champignon etc.

Montagem:

Unto um refratário com margarina ou manteiga, colocar metade do purê, por cima a carne moída  ( as vezes coloco uma generosa camada de requeijão por cima da carne) e cobro com o restante do purê. Pincelo gema por cima e levo ao forno até dourar.

Essa torta com recheio de frango desfiado e refogado com milho ou com recheio de carne seca, fica uma delícia. 

Bolo de carne.

Voltei a trabalhar nas duas escolas, nem preciso falar que estou cansadinha e com preguiça de cozinhar. Na janta vai rolar um macarrão de atum.
Já fizeram bolo de carne? Vai ser a janta de amanhã.  Muito gostoso.

Bolo de carne.

Ingredientes:
-500 gramas de carne moída,
-1  ovo grande ou 2 pequenos,
- pão amanhecido, sem casca, umedecido no leite ou na água. Pode substituir o pão, por umas 6 colheres de farinha de rosca,
-3 ou 4 dentes de alho espremidos ,
- 1 cebola pequena ralada ( pode ser picadinha)
- sal,
- pimenta do reino,
- fatias de bacon,
- se gostar pode colocar 1 colher de mostarda amarela e ou 1 colher de molho inglês.
- farinha de rosca, para empanar.

Preparo:

Colocar o pão amanhecido sem a casca em uma tigela com leite ou água, deixar por uns 5 ou 10 minutos, espremer e reservar.

Misturar a carne moída crua, com o alho, sal, pimenta do reino, cebola ralada, ovos e o pão ( espremer bem antes de ajuntar a carne). Depois de misturar bem os ingredientes, moldar a carne, como se fosse um pão , passe na farinha de rosca e distribua por cima as fatias de bacon.

Leve para assar em uma assadeira untada e coberto com papel aluminio. Deixe assar por uns 40 minutos aprox. Retire o papel o e deixe dourar.  Pode colocar fatias de pão amanhecido na assadeira e colocar o bolo por cima, como se fosse uma caminha, assim, não tem jeito do bolo grudar na assadeira.

Pode fazer o bolo de carne recheado e fica uma delícia. Pode usar presunto e mussarela (adoro); champignon picadinho; 1 cenoura crua descascada; linguiça defumada, de ovo cozido inteiro. Vai da sua imaginação e gosto.

Os temperos você pode bater no liquidificador (alho, cebola, sal, pimenta, pão umedecido, ovo), misturar a carne e depois colocar um pouco de farinha de rosca, para acertar a liga. Pode usar o creme de cebola, no lugar dos temperos (saquinho instantâneo para sopa), eu nunca fiz, mas deve ficar bom.

 Aproveite o forno e coloque algumas batatas cozidas para dourar junto com a carne.

Até mais.

Fritada de forno - batata e ovos

Essa receita é uma delícia, só precisa de uma arroz para acompanhar. Ensinei para a minha amiga Izabel e a família dela curtiu bastante.

Fritada no forno.

Ingredientes:

- 3 batatas médias,

- 3 ovos,

- 1 lata de creme de leite , pode usar o soro,

- 1/2 xícara de queijo ralado,

- sal,

- pimenta do reino,

- 1 colher de fermento em pó.

Preparo:

As batatas devem ser cozidas porém firmes e depois cortadas em fatias. ( cozinho no microondas).

Misturar em uma vasilha os ovos, creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta e o fermento em pó. Untar o refratário com margarina ou manteiga, colocar as batatas  e o creme em camadas.A última camada dever se der creme, polvilhar queijo ralado e levar ao forno até dourar.

Eu uso um pirex redondo médio para fazer a receita.

Torta de maionese quente.

Essa receita eu vi na televisão e o nome dela me chamou a atenção. Faz muito tempo que não faço. Fica uma delícia  e pode ser servido como prato único ou acompanhar um arrozinho .

Torta de maionese quente.

Ingredientes:

-1 kg de batatas cozidas e espremidas,

- 1/2 kg de cenouras cozidas e picadinhas,

- 3 xícaras de frango cozido e desfiado,

- 1 lata de ervilha,

- 1 lata de milho,

- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas, ou ao gosto.

- 1 1/2 xícara de maionese,

- 1 xícara de creme de leite, pode ser de caixinha,

- 3 gemas.

Cobertura:

- 3 claras em neve,

- 2 colheres de creme de leite ( separo da própria caixinha utilizada na receita)

Preparo:

Misturar bem as batatas, cenouras, milho, ervilha, azeitona, maionese, gemas, 1 xícara de creme de leite e o  frango. Em uma outra vasilha, misturar as claras em neve com 2 colheres de creme de leite e reservar.

Untar um refratário com manteiga e farinha, colocar a "mistura de maionese", alisar a massa com uma colher e cobrir com as claras em neve misturadas com o creme de leite. Levar ao forno e deixar dourar.

**As batatas e as cenouras eu cozinho no microondas, como já expliquei no blog anteriormente. O ideal é cozinhar em separados, pois a cenoura demora um pouco mais que a batata para cozinhar**

Pão de queijo de forma.

Há uns três anos, uma colega da escola, Mônica, levou um PÃO DE QUEIJO DE FORMA....gente, o que era aquilo !!!

Acabei pedindo a receita. Meus sobrinhos Rafa e Felipe adoraram.

Pão de queijo de forma - da Mônica

Ingredientes:

-3 ovos,

-400 grs de queijo prato,

-1 colher se sobremesa de sal, ou ao gosto,

-1 copo de leite,

-1/2 copo de óleo,

-3 copos de polvilho doce,

-1 colher bem cheia de fermento em pó.

Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, queijo, sal, leite e o óleo. Levar essa mistura para uma tigela e acrescentar  o polvilho e o fermento. Misturar bem. A massa não fica muito dura, fica parecendo massa de bolo.
Untar uma forma de anel, com margarina e farinha de trigo. Salpicar queijo ralado e levar ao forno, por aproximadamente 40 minutos.
Quentinho é uma delíciaaaaaa !!!!

Panquecas.

Estava pensando em que receita postar hoje e lembrei da farra que é aqui em casa,quando meus irmãos ou cunhadas vem lanchar . Nós escolhemos um tema para o lanche,e chamamaos de " A NOITE ..." já fizemos a noite da panqueca, do pastel, do hamburguer e dos caldos.

Escolhi  a minha receita de panquecas. Na "Noite da Panqueca ", eu, Tales e minha mãe fizemos mais de 50 panquecas ,se não me engano, eram 3 ou 4 tipos de recheio. Foi uma farra!!!

Panquecas.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo,
• 1 xícara de leite,
• 1 colher de sobremesa de sal,
• 1 ovo,
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Preparo:

      Bato todos os ingredientes no liquidificador, as vezes é necessário colocar mais leite, caso a massa tenha ficado grossa.

      Unto com um pouco de manteiga ou margarina uma frigideira ( rasa e de tefal ) e coloco 1 concha,média, da massa, e vou controlando a frigideira para a massa se espalhar ,se preferir use uma colher, quando ela fizer bolhinhas e secar, vire a massa e deixe dourar de acordo com a sua preferência. Quanto mais fininha mais gostosa. Depois que fritou toda a massa, é hora de enrolar a panqueca com o recheio escolhido. Arrume as panquecas em um pirex ou assadeira, coloque o molho e polvilhe queijo ralado.Leve ao forno até dourar.

Sugestão de recheio:

      Os recheios são váriados, o segredo é que não pode ser muito líquido. Costumo fazer os seguintes recheios: 

• Carne moída ou carne moída com mussarela,
• Mussarela, uso 2 ou 3 fatias,
• Mussarela com presunto,
• Espinafre com molho bechamel. Cozinhe o espinafre, pique-o, refogue no azeite com alho, cebola, pimenta do reino e sal. Quando estiver refogado, coloque 2 colheres de farinha de trigo, mecha bem e acrescente leite aos poucos, assim, ele ficará com um creminho branco. Pode substituir o espinafre por escarola, brócolis, berinjela e outras verduras e legumes que desejar. Se fizer de palmito ou de seleta, refogue direto, não é para cozinhar. 
• Frango cozido com molho bechamel.

  Bom, o recheio depende do gosto e imaginação de cada um.

Molhos:

       -Molho de tomate.

       -Molho branco.

*Essa receita, dá em média 10 panquecas. Costumo fazer 2 ou 3 receitas, as vezes diminuo só a quantidade de ovos (caso sejam grandes).