Pates variados

Patês variados:

Patê de Ovo
Ingredientes:
2 ovos cozidos, picados
3 colheres de sopa de maionese
sal e pimenta do reino, a gosto.
Misture bem os ingredientes.



Patê de berinjela
Ingredientes
4 berinjelas descascadas e cozidas com sal
1 cebola ,
3 dentes de alho,
orégano
salsa,
Bater no liquidificador.Verificar o sal e misturar 2 colheres de maionese e 2 colheres de creme de leite.



Patê de Alho
Ingredientes
2 copos (requeijão) cheio de leite bem gelado
5 dentes de alho grandes
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
óleo.
Colocar o leite, o alho o sal e a pimenta no liquidificador.Bater bem e em seguida ir despejando devagarzinho óleo(soja de preferência) até dar o ponto de maionese( bem firme).
Guardar na geladeira.


Patê de atum com requeijão ou maionese. 
Ingredientes:1 lata de atum;
1 ½ colher(chá) de sal;
1 colher(chá) de molho inglês;
1 xícara de requeijão cremoso ou maionese;
1 colher(sopa) de salsa picada
Misture bem todos os ingredientes.


Patê de ricota com gorgonzola
Ingredientes:

250 g de ricota,
2 colheres de azeite
100 g de gorgonzola
2 colheres de maionese
Misturar bem.


Patê à Indiana
Ingrediemtes:


3 colheres (sopa ) de maionese
1/2 colher( chá) de curry
2 colheres(sopa )de amendoim
torrado e sem pele picado
Misture bem todos os ingredientes.


Patê de Frango
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado (uso sal e pimenta do reino ).

1 colher de azeite

1 cebola média ralada

3 dentes de alho amassados

cheiro-verde picadinho 

sal

pimenta do reino

1 colher de mostarda

1 caxinha de creme de leite.

Se prefeiri pode processar o frango pra ficar lisinho.

Misture os ingr

.

 Arroz nosso de cada dia.

       O arroz quase sempre está presente nas refeições. Veja a grande variedade e algumas de suas característcas:

• Arroz Vermelho: Apresenta uma película vermelha em seus grãos, é o arroz integral do 
• arboilizado, rico em fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais.
• Arroz Parboilizado: Passar por tratamento em água fervente quando os nutrientes são transferidos para a parte interna dos grãos.
• Arroz Basmati: Especialidade indiana, esse tipo de arroz é perfumado e saboroso. Muito utilizado na Itália, Portugal e Espanha, principalmente nas paellas.
• Arroz Tailandês: Também conhecido como Jasmim, apresenta aroma e textura macia.
• Arroz Selvagem: Rico em nutrientes, pouco calórico e geralmente utilizado em misturas com o Arroz Branco.
• Arroz Japonês: Conhecido também como Cateto, tem grande quantidade de amido e deve ficar de molho durante 1 hora antes de ser cozido, o ponto ideal para o cozimento de sushis.
• Arroz Ráris: Uma tipo que reúne sete cereais, entre eles o Arroz Integral e o Selvagem.
• Arroz Agulha: É o arroz branco polido, o mais comum na culinária brasileira.
• Arroz Integral: Rico em fibras, vitaminas e sais minerais pode ser encontrado em grãos longos ou curtos
• Arroz Arbóreo: Arroz arboreo é um arroz italiano, redondinho, meio gordinho, não precisa lavar, e é o legítimo arroz para fazer Risoto.  

Quanto cozinhar de arroz?

Quantas vezes vamos receber amigos em casa e não temos certeza da quantidade de arroz fazer. 

*Se for prato principal, cada pessoa consome em média, 1/2 xícara de arroz cru,

*Se for servido como acompanhamento a média é de 1/4 de xícara,

*Nos churrascos eu costumo fazer 1 copo de arroz cru  para cada 10 pessoas - Atenção se servir :entradas (pães, pates, queijos,aperetivos..), salada verde, vinagrete, farofa  e carnes variadas.Um bom churrasco deve ter pelo menos 3 tipos de carnes para contemplar a todos, bovina,frango e de porco.

Ah, você pode usar como medida,por pessoa, um mão fechada (coloque arroz cru na mão e a feche). Para fazer risoto meu marido costuma medir 1 xícara de arroz cru das de café por pessoa.

Mousse

Ainda não fiz...

               Vi essa receita em um blog há algum tempo mas, devo confessar que ainda não fiz. Fácil e parece delicioso.Vou esperar esquentar um pouquinho para fazer e depois conto.Se você fizer antes que eu, ME CONTE !!!

Mousse de gelatina:

Ingredientes:

2 caixas de gelatina com sabor (o que preferir),

500 ml de água fervente,

500 ml de água gelada,

200 grs de leite em pó.

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água fervente.Leve ao liquidificador,acrescente a água gelada e o leite em pó.

Bata por uns 3 minutos. Sirva em taças ou em refratário. Leve para gelar por 3 horas.

Mousse de damasco:

Ingredientes:

150 gramas de damasco secos,

1 lata de leite condensado,

leite, medida da lata do leite condensado,

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g),

5 colheres de água-para hidratar a gelatina,

3 claras batidas em neve.

Modo de preparo:

Ferva os damascos na água até que estejam macios.Retire e bate-os no liquidificador com o leite e  leite condensado, bater até ficar homogêneo. Despejar em um recipiente,acrescente a gelatina em pó hidratada com 5 colheres de água e misture.Delicadamente vá acrescentando as claras em neve. Sirva em taças ou refratário.Leve para gelar umas 3 horas

Bolo de milho (lata).

Essa receita vai para a minha amiga Luciana.
Lu, não sei se é essa receita que você tinha mas, essa é uma delícia e prática.
Espero que goste.

Bolo de milho (lata).

Ingredientes:
1 lata de milho com a água,
1 lata de leite condensado,
1 colher de margarina,
1/2 xícara de coco ralado (pode ser o de pacotinho ou fresco),
1 colher de fermento em pó,
2 ovos,
2 xícaras de farinha de trigo.

Modo de preparo:
Bater no liquidificador: milho com a água, leite condensado, coco ralado, ovos e margarina. Despejar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Levar em uma forma de anel untada por uns 45 minutos.

Bolo Nega Maluca

Fiz um bolinho para esperar a Amanda voltar do inglês.

Bolo overdose de chocolate: bolo de chocolate, com gotas de chocolate, coberto por ganache e raspas de chocolate para finalizar. 

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

2 xícaras de água fervente,

2 xícaras de achocolatado em pó ou chocolate - eu usei chocolate 50%,

2 xícaras de açúcar,

4 xícaras de farinha de trigo,

1 1/2 xícara de óleo,

4 ovos,

2 colheres de fermento em pó.

Modo de preparo:

Ir acrescentando os ingredientes um a um  misturando sempre.Deixar por último a água fervente. Levar em uma assadeira untada para  o forno, aprox. por 40 minutos ou até assar.
*Na hora de levar ao fogo eu acrescentei 1 1/2 xícara de gotas de chocolate.

Cobertura:

200 grs de chocolate derretido ( microondas por +-2 minutos)

1 caixinha de creme de leite ou lata, pode usar o soro.

Derreter o chocolate, mexer bem e depois acrescentar o creme de leite .Cobrir o bolo.

Brownie

Brownie da Rê.

De tanto a Amanda pedir fui atrás de uma receita de Brownie e  coloquei mãos a massa.

A receita é da minha irmã, é rápida mas, tem que ser seguida a risca.

O brownie quando está assando deixa um aroma na cozinha, hummm...

INGREDIENTES:
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó( tipo do padre), com achocolatado não dá certo e fica ruim...
1 colherzinha de chá de baunilha
200 g de manteiga sem sal (margarina tb não dá certo)
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:
1º- derreter a manteiga no micro 1 minuto.
2º-misturar o chocolate em pó
3º-adicionar o açúcar
4º-bater os ovos com a baunilha e misturar com a manteiga ,o chocolate e o açúcar.
5º-adicionar a farinha de trigo e o sal,.
Forrar uma forma com papel manteiga ou papel gordura. Forno a 180 graus, mais ou menos 30 minutos.
Desenforme depois de frio...o cheiro do brownie é espetacular...
 (Regina)

Folhados: palmito e pizza.

Fomos para a praia no carnaval e fizemos folhados para facilitar a vida na cozinha.
Fizemos com recheio de pizza e outro de palmito.

FOLHADOS:
-massa folhada Arosia ou de da marca que preferir,
-1 ovo para pincelar,
-margarina ou azeite para untar a assadeira, para não grudar.

Recheio de pizza:
-1 cebola picadinha,
-2 dentes de alho picadinhos,
-300 gramas de mussarela picada ou ralada,
-300 gramas de presunto picado ou ralado,
-2 ou 3 tomates picadinhos sem semente,
-sal,
-pimenta do reino
-orégano.
Misture todos os ingredientes em um pirex e reserve.
*pode fazer só com mussarela, substituir o presunto pelo peito de peru e catupiry *

Recheio de palmito:
-1 vidro de palmito, picadinho,
-alho,
-cebola picada,
-manteiga,
-sal,
-pimenta do reino
-2 colheres de farinha de trigo,
-um pouco de leite.
Leve uma assadeira ao fogo e refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o palmito e misture bem. Coloque a farinha de trigo e misture.Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar. Use o leite até dar o ponto de um creme grosso.Reserve.
*Pode fazer outros tipos de recheio ou acrescentar outros ingredientes. Milho, ervilha, catupiry, frango desfiado, brócolis,espinafre... *

Montagem:
Unte a assadeira . Abra a massa do tamanho que desejar ,já na assadeira, recheie e feche, como se fosse um pacotinho, no comprimento e depois dobrando as pontinhas para cima, use água para ajudar a fechar.
Eu usei a massa que vem no rolão, pois não precisa abrir,o que não usar volta ao freezer.Se usar a massa da caixinha, vai ter que abrir antes de rechear e 1 caixinha dá um folhado.
Unte os folhados com ovo ou gema batida e deixe no forno até dourar.
A massa pode ser comprada no mercado, na sessão de geladeira ou congelados.

Fácil e delicioso. Vale a pena

Ah. Vale a pena visitar o site da Arosia, tem receitas e produtos. :-)
http://www.massafolhadaarosa.com.br/

Polenta com ragu de carne.

Faz tanto tempo que não faço polenta e hoje deu vontade. Foi surpresa pro maridão,que ADORA. Como minha filha não gosta de polenta , vou fazer macarrão para ela comer com o ragu de carne.

Polenta:

Ingredientes:

-1x de fubá (mimoso),

-4x de água,

-1 colher de manteiga,

-2 tabletes de caldo de galinha (pode ser de carne, legumes-opcional),

-sal,

-pimenta do reino.

Preparo:

Coloque a água no fogo com a manteiga e os tabletes esfarelados, quando começar a ferver acrescento o fubá aos poucos para não empelotar.Não pode parar de mexer pois gruda na penela. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, Leva +- 20 minutos no fogo. Reserve.

Ragu de carne:

Ingredientes:

-500 g de carne bem picadinha (a que preferir),

-cebola picadinha,

-3 dentes de alho picadinhos,

-1 colher de café de açúcar (para tirar a acidez - pode usar um  pedaço de cenoura sem casca)

-1 sache ou caixinha de molho de tomate,

-1 sache ou caixinha de polpa de tomate,

-um pedacinho de bacon ( se quiser),

-sal,

-pimenta do reino,

-1 envelopinho de sazon vermelho (se quiser).

Preparo:

Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne picadinha,bacon, refogue um pouco , acrescente o sazon e continue fritando mais um pouco. Acrescente a polpa , molho de tomate com um pouco de água (coloco 1/3 de água na embalagem para aproveitar o que sobrou ),açúcar e leve a pressão. 20 minutos.

Montagem:

-pirex,

-margarina ou manteiga para untar,

-queijo ralado.

Unte um pirex com margarina ou manteiga,coloque a polenta (se gostar pode colocar pedacinhos ou fatias de mussarela), cubra com bastante molho e polvilhe com  queijo ralado.Leve ao forno gratinar ou esquentar.

*Vale a dica de colocar o pirex dentro de uma assadeira maior no forno, para ficar mais fácil de tirar do fogo. .

Batata recheada.

Estava de férias na praia e decidi fazer essa receita para o maridão que estava para chegar. Todos gostaram, minha cunhada, meus sobrinhos, eu e Tales. Amanda nem experimentou, só curte batata frita.

Batata recheada.

Ingredientes:
-6 batatas cozidas, sem casca e inteiras;
-molho branco , tem receita no blog;
-presunto e mussarela picadinhos;
-margarina;
-queijo ralado.

Modo de preparo:

-As batatas eu cozinho no microondas, Basta colocá-las em um saquinho, com um pouco de água, sal e pimenta do reino, dá um nó e faz um furo no alto do saco, para não estourar. Levo em potencia alta por uns 6 minutos ou até chegar no ponto que desejo -nesse caso ela precisava estar cozida porém firme para não quebrar.

- As batatas devem ser cavadas, use uma colher e cuidado p não furá-las. Preencho as batatas com presunto  e depois  a mussarela.

Montagem: 

Em um pirex coloco um pouco de molho branco, distribuo as batatas ,coloco molho branco por cima delas e polvilho queijo ralado. Levo ao forno até ficarem douradas.

*O recheio você pode variar...peito de peru, atum, carne moída, salsinha, frango desfiado,,,

*Coloco o pirex dentro de uma assadeira maior para levar ao forno, facilita quando for retirar.

Arroz de forno rapidez

Ontem fizemos um arrozinho bacana, super rápido e prático .Quando pensei em compartilhar com vocês, me dei conta que fazia muito tempo que não atualizava o blog.
Nada melhor que atualizar o blog com uma receita fácil, rápida e gostosa.

Arroz de forno rapidez.

Ingredientes:
-4 xic. de arroz cozido;
-200g de peito de peru picadinho;
-200g de mussarela em fatias;
-1 copo de requeijão, temperatura ambiente;
-100g de queijo ralado;
-salsinha picadinha;
-margarina.

Modo de preparo:
Recheio:
-Misturar o peito de peru picadinho com o requeijão e a salsinha.Reserve.
* Pode acrescentar mais coisas como: milho, ervilha, palmito, azeitona ou até substituir o peito de peru por presunto ou frango desfiado. Vai do gosto, da imaginação e do que tem em casa.
*Eu tinha meia lata de creme de leite aberta e coloquei na mistura (por minha conta).

Montagem:
Untar um pirex com margarina. A montagem é feita em camadas.
-Colocar metade do arroz, pressionando com a colher;
-Metade do recheio,
-Camada de mussarela;
-Arroz (o restante);
-Recheio que sobrou;
-Outra camada de mussarela;
-Polvilhar com queijo ralado .
Levar ao forno até gratinar, uns 20 minutos +-.

O peito de peru dá um gostinho defumado delicioso ao prato. Tenho certeza que irá gostar.

* Dica: Sempre que levo algum pirex ao forno, coloco dentro de uma assadeira, maior. Acho mais fácil para retirar do forno, não queimo mão e dá mais firmeza.