Sanduíche frio.

Essa semana fiz o sanduichão que todos daqui de casa adoram e levei para a escola ( da tarde).
Algumas amigas pediram para colocar a receita no blog, portanto lá vai.


SANDUÍCHE FRIO.
Ingredientes:
- 24 fatias de pão de forma, sem a casca lateral;
-1 peito de frango cozido e desfiado;
-1 lata de ervilha;
-1 lata de milho;
-1 cenoura grande ralada média;.
-salsinha picadinha;
-1 lata de creme de leite (pode usar o soro);
-1 pote de maionese,
Cobertura:
- batata palha;
- maionese, para cobrir.
Recheio:
Misturar o frango desfiado com maionese, milho, ervilha, salsinha e o creme de leite. Acertar o sabor com sal e pimenta do reino. Reservar para rechear.
Fica muito bom rechear com pâte de atum.
Modo de fazer:
Em uma bandeja passar maionese e arrumar 8 fatias de pão de forma (sendo 2 fileiras de 4 fatias), o recheio, outras camada de pão de forma, recheio novamente e finalizar com pão de forma. Umedecer uma pano de prato e cobrir o sanduíche e levar para a geladeira. Na hora de servir, cobrir com maionese e salpicar batata palha. Pode fazer uma caminha de alface para enfeitar.

Arrroz de preguiçosa.

Hoje o almoço vai ser o arroz de forno que minha sogra faz. Rápido, prático e saboroso.

ARROZ DE PREGUIÇOSA

Ingredientes:

-1 copo de arroz cru - lavado e escorrido.

-1 gema;

- 2 1/2 copo de água;

-1 colher de manteiga ou margarina;

- sal;

- um pouco de queijo ralado.

Preparo:

Misturar o arroz cru com a água e a gema, misturar bem para o arroz ficar soltinho e a gema desmanchada.Acrescentar o queijo ralado e a manteiga. Colocar em um pirex e levar para o forno em fogo médio, por aproximadamente 30 minutos. Se achar que o arroz está secando demais e continua durinho, basta acrescentar um pouco de água.

Você pode incrementar , acrescentando milho, ervilha, salsinha, champion, presunto picado. 

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Final de semana.

Final de semana na Chácara Refúgio é tudo de bom !!!

Fomos curtir o sábado e domingo com as minhas cunhadas.

Almoçamos a Fritada de forno (receita do blog) feita pela Telma e Taísa. No domingo, o Tales fez o macarrão com rúcula; detalhe, a rúcula foi colhida na hora. Tudo delicioso !!!

Amanda curtiu os 3 primos maravilhosos.

Calor durante o dia e a noite um friozinhooo!

Amanda no balanço.

Chácara .

Pernil em rodela

Hoje foi o Tales que fez o almoço. Ele preparou uma deliciosa carne de porco, pernil.
Amanda ama carne de porco !!!

Pernil em rodela.

Ingredientes:

-1 pedaço de pernil em rodela,

-sal,

-limão,

-pimenta do reino,

-1 folha de louro,

-3 dentes de aolho amassados,

-2 limões ( suco)

-1 saco para marinar.

Preparo:

Na noite anterior ele temperou a carne com todos os ingredientes, colocou tudo em um saco de plático, desses para congelar e levou para a geladeira para marinar. 

Fez a carne no forno, em uma assadeira colocou um pouco de óleo e cobriu com papel alumínio. No outro andar do forno, colocou  uma assadeira com água, para a carne não ficar ressecada. Depois de umas 2 horas de forno, em fogo baixo, tirou o papel alumínio, para a carne ficar douradinha, quase 1 hora. 

Panela de pressão++

 Arroz com frango de panela de pressão
 300g de frango cortado

 3 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho amassado
 1 cebola pequena picada
 2 sachês de tempero pronto
1 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 lata de seleta de legumes
 sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela coloque o azeite, o frango e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o alho, a cebola e deixe murchar. Coloque o sal, a pimenta e os sachês de tempero pronto. Adicione o arroz, a água, a seleta e deixe pegar pressão. Conte 7 minutos, abra a panela, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida

Panela de pressão + receitas

Lembrei de uma carne que o Tales faz em panela de pressão que é deliciosa e rapidinha. Boa pedida para o almoço de sábado.

Carne de panela

½ xícara (chá) de azeite

1 kg de maminha, ou alcatra, ou coxão mole

2 latas de cerveja preta

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de molho pronto

1 lata de água

2 cebolas em rodelas

Modo de preparo:

Coloque o azeite na panela de pressão e doure a carne. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes, tampe a panela, e assim que pegar pressão conte 20 minutos.Desligue e deixe a pressão acabar sozinha.

Receitas de panela de pressão

Vou passar as receitas e com certeza irei fazê-las, por serem rápidas e parecerem deliciosas.

Atenção: O tempo de preparo é contado quando a panela começa a pegar a pressão ,apitar. Em todas as receitas a pressão deve sair sozinha. Não pode abrir a panela e nem colocar embaixo da água.

Arroz árabe de panela de pressão.

Ingredientes:

-3 colheres de azeite,

-2 dentes de alho espremidos,

-1 xíc. de grão de bico pré-cozido (cozinhá-los por 10 minutos)

-1 xíc. de arroz crú,

-150 gramas de presunto cozido cortado em tiras,

-2 xíc. de água,

-1 colher de pimenta síria (opcional),

-sal,

-salsinha e cebolinha picadinha.

Preparo:

Em uma panela de pressão coloca o azeite e doure levemente o alho. Acrescenta o arroz crú, o grão de bico, salsinha, cebolinha, o presunto e o sal. Misture bem. Tampa e marque 7 minutos  quando a panela começar a pegar pressão(apitar). Desliga e deixe a pressão acabar sozinha. NÂO ABRA ATÉ A PRESSÃO ACABAR SOZINHA.

Frango xadrez na panela de pressão.

Ingredientes:

-1/2 quilo de peito de frango cortado em cubos,

-1 pimentão verde,em cubos,

-1 cebola cortada em pétalas;

-2 dentes de alho espremidos,

-1/2 xíc. de azeite,

-1/4 de xíc. de molho de soja,

-1 colher de glutamato monossodio (ajinomoto),

-sal,

-1 xícara de amendoim.

Preparo: 

Coloca o azeite na panela de pressão, o alho, os cubos de frango e de pimentão e mistura bem. Acrescenta 

a cebola, molho de soja, ajinomoto e sal. Misture e tampe a panela. Marque 6 minutos de pressão, desligue e espere a pressão acabar para abrir.Quando colocar o arroz na travessa você adiciona o amendoim.

Porpetone na pressão.

Ingredientes:

-1 quilo de carne moída,

-1 pacote de creme de cebola,

-1 pãozinho amanhecido e umedecido na água, sem a casca,

-sal , óregano e ajinomoto,

-salsinha e cebolinha picadinha (opcional).

-1 colher de sopa de azeite,

-1 ovo inteiro,

-2 latas ou sache de molho pronto.

Preparo:

Misture com a mão, a carne crua com o creme de cebola, o ovo inteiro, pão umedecido, ajinomoto, óregano, sal, salsinha e cebolinha. Faça as bolinhas de carne.

Na pressão coloque o molho e arrume as porpetas. Tampe e marque 10 minutos de pressão. Não abra até sair ap ressão sozinha.

**Pode rechear as porpetas com cubos de mussarela.

Macarrão primavera.

Ingredientes:

-1 pacote de macarrão parafuso, pode ser o colorido,

-1 lata de atum, escorrido,

-1 lata de ervilha, escorrida,

-1 lata de milho, escorrida,

-2 caixinhas de creme de leite com soro,

-2 xíc. de leite,

-1 xíc. de água,

- sale e óregano.

Preparo:

Misture todos os ingredientes na panela de pressão. Tampe e marque 3 minutos de pressão. Desligue e espere a pressão acabar para abrir.

Pimentinha cambuci recheada.

Ingredientes:

-1/2 xíc. de azeite, 

-100 ml de molho de tomate,

- 10 pimentinhas cambuci,

-250 gramas de carne moída,

-1/2 cebola picada,

-sal,

-1 colher de ajinomoto,

-1 dente de alho espremido.

Preparo:

Lave as pimentinhas e retire com uma faca a tampa  e as sementes.Reserve.

Para fazer o recheio basta misturar a carne moída crua com alho, cebola, ajinomoto e sal. Recheie bem as pimentinhas com a carne,

Em uma panela de pressão coloque o azeite, acomode as pimentinhas, com a parte aberta para cima e acrescente o molho de tomate. Tampe e marque 3 a 4 minutos de pressão. Desligue e espere a pressão acabar sozinha. 

Perdi a hora

Não fui trabalhar hoje de manhã, dormi além da conta.

Assisiti um programa de culinária  de manhã e anotei umas receitinhas rapidex de panela de pressão e vou compartilhar no blog.

Beijos e até mais.

Torta madalena .

Estava pensando em outra receita para colocar no blog e lembrei que os meninos, Fê e Rafa, adoram Torta madalena. Vou contar um segredo.Tenho peguiça de fazer purê, e por isso quando faço a torta é um acontecimento.

Torta Madalena

Ingredientes:

- 1 quilo de batata cozida ( pode ser no mircroondas),

- 1 quilo de carne móida,

- 1 cebolas média,

- alho

- queijo ralado,

- margarina,

-sal,

- pimenta do reino,

- leite morno,

- 1 gema.

Preparo:

Cozinho as batatas sem casca na água com sal, 1 cebola inteira, 2 dentes de alho e 4 ou 5 grãos de pimenta do reino. Quando estiverem cozidas, espremo apenas as batatas  e reservo. Coloco margarina em uma panela, douro 2 dentes  de alho em lasca, retiro-os e depois acrescento as batatas e mexo até ficar uma pasta .Acrescento leite morno, tomando cuidado para não deixar mole demais.Acerto o sabor com sal, queijo ralado e a pimenta do reino. Reservo.

Faço a carne moída. Gosto de refogar o óleo com alho e um pedaço pequeno de bacon. Coloco a carne e vou mexendo até ficar pronta,.No final coloco sal e a pimenta do reino. Você pode incrementar sua carne moída com ovos, cebola, azeitonas, ervilhas, milho, salsinha, champignon etc.

Montagem:

Unto um refratário com margarina ou manteiga, colocar metade do purê, por cima a carne moída  ( as vezes coloco uma generosa camada de requeijão por cima da carne) e cobro com o restante do purê. Pincelo gema por cima e levo ao forno até dourar.

Essa torta com recheio de frango desfiado e refogado com milho ou com recheio de carne seca, fica uma delícia. 

Bolo de carne.

Voltei a trabalhar nas duas escolas, nem preciso falar que estou cansadinha e com preguiça de cozinhar. Na janta vai rolar um macarrão de atum.
Já fizeram bolo de carne? Vai ser a janta de amanhã.  Muito gostoso.

Bolo de carne.

Ingredientes:
-500 gramas de carne moída,
-1  ovo grande ou 2 pequenos,
- pão amanhecido, sem casca, umedecido no leite ou na água. Pode substituir o pão, por umas 6 colheres de farinha de rosca,
-3 ou 4 dentes de alho espremidos ,
- 1 cebola pequena ralada ( pode ser picadinha)
- sal,
- pimenta do reino,
- fatias de bacon,
- se gostar pode colocar 1 colher de mostarda amarela e ou 1 colher de molho inglês.
- farinha de rosca, para empanar.

Preparo:

Colocar o pão amanhecido sem a casca em uma tigela com leite ou água, deixar por uns 5 ou 10 minutos, espremer e reservar.

Misturar a carne moída crua, com o alho, sal, pimenta do reino, cebola ralada, ovos e o pão ( espremer bem antes de ajuntar a carne). Depois de misturar bem os ingredientes, moldar a carne, como se fosse um pão , passe na farinha de rosca e distribua por cima as fatias de bacon.

Leve para assar em uma assadeira untada e coberto com papel aluminio. Deixe assar por uns 40 minutos aprox. Retire o papel o e deixe dourar.  Pode colocar fatias de pão amanhecido na assadeira e colocar o bolo por cima, como se fosse uma caminha, assim, não tem jeito do bolo grudar na assadeira.

Pode fazer o bolo de carne recheado e fica uma delícia. Pode usar presunto e mussarela (adoro); champignon picadinho; 1 cenoura crua descascada; linguiça defumada, de ovo cozido inteiro. Vai da sua imaginação e gosto.

Os temperos você pode bater no liquidificador (alho, cebola, sal, pimenta, pão umedecido, ovo), misturar a carne e depois colocar um pouco de farinha de rosca, para acertar a liga. Pode usar o creme de cebola, no lugar dos temperos (saquinho instantâneo para sopa), eu nunca fiz, mas deve ficar bom.

 Aproveite o forno e coloque algumas batatas cozidas para dourar junto com a carne.

Até mais.