quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Folhados: palmito e pizza.

Fomos para a praia no carnaval e fizemos folhados para facilitar a vida na cozinha.
Fizemos com recheio de pizza e outro de palmito.

FOLHADOS:
-massa folhada Arosia ou de da marca que preferir,
-1 ovo para pincelar,
-margarina ou azeite para untar a assadeira, para não grudar.

Recheio de pizza:
-1 cebola picadinha,
-2 dentes de alho picadinhos,
-300 gramas de mussarela picada ou ralada,
-300 gramas de presunto picado ou ralado,
-2 ou 3 tomates picadinhos sem semente,
-sal,
-pimenta do reino
-orégano.
Misture todos os ingredientes em um pirex e reserve.
*pode fazer só com mussarela, substituir o presunto pelo peito de peru e catupiry *

Recheio de palmito:
-1 vidro de palmito, picadinho,
-alho,
-cebola picada,
-manteiga,
-sal,
-pimenta do reino
-2 colheres de farinha de trigo,
-um pouco de leite.
Leve uma assadeira ao fogo e refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o palmito e misture bem. Coloque a farinha de trigo e misture.Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar. Use o leite até dar o ponto de um creme grosso.Reserve.
*Pode fazer outros tipos de recheio ou acrescentar outros ingredientes. Milho, ervilha, catupiry, frango desfiado, brócolis,espinafre... *

Montagem:
Unte a assadeira . Abra a massa do tamanho que desejar ,já na assadeira, recheie e feche, como se fosse um pacotinho, no comprimento e depois dobrando as pontinhas para cima, use água para ajudar a fechar.
Eu usei a massa que vem no rolão, pois não precisa abrir,o que não usar volta ao freezer.Se usar a massa da caixinha, vai ter que abrir antes de rechear e 1 caixinha dá um folhado.
Unte os folhados com ovo ou gema batida e deixe no forno até dourar.
A massa pode ser comprada no mercado, na sessão de geladeira ou congelados.

Fácil e delicioso. Vale a pena

Ah. Vale a pena visitar o site da Arosia, tem receitas e produtos. :-)
http://www.massafolhadaarosa.com.br/

Polenta com ragu de carne.

Faz tanto tempo que não faço polenta e hoje deu vontade. Foi surpresa pro maridão,que ADORA. Como minha filha não gosta de polenta , vou fazer macarrão para ela comer com o ragu de carne.

Polenta:
Ingredientes:
-1x de fubá (mimoso),
-4x de água,
-1 colher de manteiga,
-2 tabletes de caldo de galinha (pode ser de carne, legumes-opcional),
-sal,
-pimenta do reino.
Preparo:
Coloque a água no fogo com a manteiga e os tabletes esfarelados, quando começar a ferver acrescento o fubá aos poucos para não empelotar.Não pode parar de mexer pois gruda na penela. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, Leva +- 20 minutos no fogo. Reserve.

Ragu de carne:
Ingredientes:
-500 g de carne bem picadinha (a que preferir),
-cebola picadinha,
-3 dentes de alho picadinhos,
-1 colher de café de açúcar (para tirar a acidez - pode usar um  pedaço de cenoura sem casca)
-1 sache ou caixinha de molho de tomate,
-1 sache ou caixinha de polpa de tomate,
-um pedacinho de bacon ( se quiser),
-sal,
-pimenta do reino,
-1 envelopinho de sazon vermelho (se quiser).
Preparo:
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne picadinha,bacon, refogue um pouco , acrescente o sazon e continue fritando mais um pouco. Acrescente a polpa , molho de tomate com um pouco de água (coloco 1/3 de água na embalagem para aproveitar o que sobrou ),açúcar e leve a pressão. 20 minutos.

Montagem:
-pirex,
-margarina ou manteiga para untar,
-queijo ralado.
Unte um pirex com margarina ou manteiga,coloque a polenta (se gostar pode colocar pedacinhos ou fatias de mussarela), cubra com bastante molho e polvilhe com  queijo ralado.Leve ao forno gratinar ou esquentar.
*Vale a dica de colocar o pirex dentro de uma assadeira maior no forno, para ficar mais fácil de tirar do fogo. .

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Batata recheada.

Estava de férias na praia e decidi fazer essa receita para o maridão que estava para chegar. Todos gostaram, minha cunhada, meus sobrinhos, eu e Tales. Amanda nem experimentou, só curte batata frita.

Batata recheada.

Ingredientes:
-6 batatas cozidas, sem casca e inteiras;
-molho branco , tem receita no blog;
-presunto e mussarela picadinhos;
-margarina;
-queijo ralado.

Modo de preparo:
-As batatas eu cozinho no microondas, Basta colocá-las em um saquinho, com um pouco de água, sal e pimenta do reino, dá um nó e faz um furo no alto do saco, para não estourar. Levo em potencia alta por uns 6 minutos ou até chegar no ponto que desejo -nesse caso ela precisava estar cozida porém firme para não quebrar.
- As batatas devem ser cavadas, use uma colher e cuidado p não furá-las. Preencho as batatas com presunto  e depois  a mussarela.

Montagem: 
Em um pirex coloco um pouco de molho branco, distribuo as batatas ,coloco molho branco por cima delas e polvilho queijo ralado. Levo ao forno até ficarem douradas.

*O recheio você pode variar...peito de peru, atum, carne moída, salsinha, frango desfiado,,,
*Coloco o pirex dentro de uma assadeira maior para levar ao forno, facilita quando for retirar.



quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Arroz de forno rapidez

Ontem fizemos um arrozinho bacana, super rápido e prático .Quando pensei em compartilhar com vocês, me dei conta que fazia muito tempo que não atualizava o blog.
Nada melhor que atualizar o blog com uma receita fácil, rápida e gostosa.

Arroz de forno rapidez.

Ingredientes:
-4 xic. de arroz cozido;
-200g de peito de peru picadinho;
-200g de mussarela em fatias;
-1 copo de requeijão, temperatura ambiente;
-100g de queijo ralado;
-salsinha picadinha;
-margarina.

Modo de preparo:
Recheio:
-Misturar o peito de peru picadinho com o requeijão e a salsinha.Reserve.
* Pode acrescentar mais coisas como: milho, ervilha, palmito, azeitona ou até substituir o peito de peru por presunto ou frango desfiado. Vai do gosto, da imaginação e do que tem em casa.
*Eu tinha meia lata de creme de leite aberta e coloquei na mistura (por minha conta).

Montagem:
Untar um pirex com margarina. A montagem é feita em camadas.
-Colocar metade do arroz, pressionando com a colher;
-Metade do recheio,
-Camada de mussarela;
-Arroz (o restante);
-Recheio que sobrou;
-Outra camada de mussarela;
-Polvilhar com queijo ralado .
Levar ao forno até gratinar, uns 20 minutos +-.

O peito de peru dá um gostinho defumado delicioso ao prato. Tenho certeza que irá gostar.


* Dica: Sempre que levo algum pirex ao forno, coloco dentro de uma assadeira, maior. Acho mais fácil para retirar do forno, não queimo mão e dá mais firmeza.