quarta-feira, 9 de maio de 2012



 Arroz nosso de cada dia.





       O arroz quase sempre está presente nas refeições. Veja a grande variedade e algumas de suas característcas:

  • Arroz Vermelho: Apresenta uma película vermelha em seus grãos, é o arroz integral do 
  • arboilizado, rico em fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais.
  • Arroz Parboilizado: Passar por tratamento em água fervente quando os nutrientes são transferidos para a parte interna dos grãos.
  • Arroz Basmati: Especialidade indiana, esse tipo de arroz é perfumado e saboroso. Muito utilizado na Itália, Portugal e Espanha, principalmente nas paellas.
  • Arroz Tailandês: Também conhecido como Jasmim, apresenta aroma e textura macia.
  • Arroz Selvagem: Rico em nutrientes, pouco calórico e geralmente utilizado em misturas com o Arroz Branco.
  • Arroz Japonês: Conhecido também como Cateto, tem grande quantidade de amido e deve ficar de molho durante 1 hora antes de ser cozido, o ponto ideal para o cozimento de sushis.
  • Arroz Ráris: Uma tipo que reúne sete cereais, entre eles o Arroz Integral e o Selvagem.
  • Arroz Agulha: É o arroz branco polido, o mais comum na culinária brasileira.
  • Arroz Integral: Rico em fibras, vitaminas e sais minerais pode ser encontrado em grãos longos ou curtos
  • Arroz Arbóreo: Arroz arboreo é um arroz italiano, redondinho, meio gordinho, não precisa lavar, e é o legítimo arroz para fazer Risoto.  




Quanto cozinhar de arroz?

Quantas vezes vamos receber amigos em casa e não temos certeza da quantidade de arroz fazer. 
*Se for prato principal, cada pessoa consome em média, 1/2 xícara de arroz cru,
*Se for servido como acompanhamento a média é de 1/4 de xícara,
*Nos churrascos eu costumo fazer 1 copo de arroz cru  para cada 10 pessoas - Atenção se servir :entradas (pães, pates, queijos,aperetivos..), salada verde, vinagrete, farofa  e carnes variadas.Um bom churrasco deve ter pelo menos 3 tipos de carnes para contemplar a todos, bovina,frango e de porco.
Ah, você pode usar como medida,por pessoa, um mão fechada (coloque arroz cru na mão e a feche). Para fazer risoto meu marido costuma medir 1 xícara de arroz cru das de café por pessoa.







2 comentários:

  1. Já visitei, amei e voltarei muitas vezes. Parabéns Amanda, por incentivar sua mamãe. Bjinhos

    Telma

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  2. Visitei e adorei, voltarei mais vezes com certeza.

    Bjuss!!

    Mariáh (Amiga Telma)

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